VENTE ET DISTRIBUTION DE PRODUITS ESPAGNOLS

Clase Maestra

Apprenez les secrets du jambon pata negra en même temps que vous découvrez la technique de découpe pour profiter au maximum de ce produit exceptionnel.

 

delices iberiques atelier clase maestra

Programme détaillé

Théorie (1 heure)

  • la race ibérique
  • l’élevage
  • élaboration et types du jambon
  • les AOC
  • comment choisir un bon jambon

Pratique (3 heures)

« Initiation à la découpe du jambon »
Découpe du jambon et conditionnement sous vide pour emporter à la maison
+ cocktail final

  • montage sur le support et explications des différentes parties du jambon
  • présentation des outils nécessaires.
  • nettoyage et préparation du jambon
  • la découpe nivelée
  • présentation des assiettes
  • méthode de conservation du jambon

Célébration

  • Sélection de la plus belle assiette
  • remise des diplômes
  • cocktail


Formules


formule « sin jamon »

CLASE MAESTRA
+ (jambon apporté par vos soins)
+ cocktail

100 €

formule « cebo de campo »

CLASE MAESTRA
+ jambon iberique cebo de campo origine guijuelo (salamanque) minimum 24 mois d’affinage
+ cocktail

275 €

formule « bellota »

CLASE MAESTRA
+ jambon iberique bellota origine guijuelo (salamanque) minimum 36 mois d’affinage
+ cocktail

363 €

Le prix de l’atelier inclus

  1. support giratoire + outils de découpe + tabliers pour la réalisation du cours.
  2. location de salle
  3. machine sous vide, plateaux et sacs pour le conditionnement.
  4. cocktail final avec les produits de délices ibériques, charcuterie ibérique (lomo, chorizo, saucisson, etc.) spécialités espagnoles (poivron « piquillos », poivron farcis, mousses à tartiner), fromage, etc.

* L’assurance de Responsabilité Civile est également incluse.

Informations pratiques

  • Durée totale de l’atelier : 4 heures
  • Lieu : salle « le phare » à limoges. possibilité de réaliser cet atelier à domicile (nous contacter pour plus de détails)
  • Tarifs : consulter les différentes formules.
  • Destiné aux particuliers et aux professionnels

Autres prestations