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Jambon ibérique bellota désossé

212€342€

Jambon ibérique bellota désossé

212€342€

Notre jambon ibérique de bellota à été élaboré à partir des cochons ibériques élevés en plein air dans « La Dehesa » de Estrémadure pendant la période de « montanera », du Octobre au Février. Pendant cet période les cochons doublent leur poids en mangent prioritairement des glands de chênes mais aussi de l’herbe ou des plantes aromatiques, ce qui donne à cet jambon son saveur et sa finesse caractéristique. Affiné pendant un minimum de 36 mois dans les réserves et séchoirs de Guijuelo ces jambons ibériques de bellota sont les plus complexes et les plus savoureux. Dégustez le en tranches fines avec un peu de gras car cela relèvera les arômes et rendra la sensation en bouche plus gustative.

Prix au kilo: 76 €

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Ingrédients: Jambon de porc ibérique, sel

Poids: Entre 4 et 4,5 kilos

Temps d'affinage

Minimum 36 mois

Origine

Guijuelo (Salamanque)

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